8-40 জাল সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট

মানুষের BP98 / BP2012 / USP32 / E330 এর জন্য ফুড গ্রেড ইনড্রিজেন্ট সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট এনসাইন

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট 8-40mesh বা 8-80mesh হল C6H10O8 এর আণবিক সূত্র সহ একটি জৈব যৌগ। এটি প্রধানত খাদ্য ও পানীয় শিল্পে একটি টক এজেন্ট, ফ্লেভারিং এজেন্ট, সংরক্ষণকারী এবং তাজা রাখার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি রাসায়নিক শিল্প, প্রসাধনী শিল্প এবং ওয়াশিং শিল্পে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্লাস্টিকাইজার এবং ডিটারজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট{{0}BP98/USP24

সাইট্রিক অ্যাসিডের খাদ্য উৎপাদনে অনেক ব্যবহার রয়েছে। এটি একটি স্বাদ বৃদ্ধিকারী, সংরক্ষণকারী এবং পাকা প্রক্রিয়াকে সহজতর করতে সাহায্য করে। বিশ্বের সাইট্রিক অ্যাসিড উত্পাদনের প্রায় 50 শতাংশ পানীয়গুলিতে ফ্লেভার বুস্টার হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং যেহেতু সাইট্রিক অ্যাসিড একটি পাউডার আকারে তৈরি করা হয়, তাই এটি শুকনো খাবার যেমন সিজনিং সল্ট, ফ্লেভারিং পাউডার এবং ক্রাঞ্চি স্ন্যাকসে যোগ করা হয় যখন টক স্বাদের ইচ্ছা হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিডের অম্লীয় pH এটিকে খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে উপযোগী করে তোলে এবং খাবারের রঙ সংরক্ষণ করে কারণ এটি অক্সিডেশনকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়। যেহেতু অনেক ব্যাকটেরিয়া অম্লীয় পরিবেশে বৃদ্ধি পেতে পারে না, তাই সাইট্রিক অ্যাসিড প্রায়শই জ্যাম, জেলি, ক্যান্ডি, টিনজাত খাবার এবং এমনকি মাংসের পণ্যগুলিতে সংরক্ষণের একটি ফর্ম হিসাবে যোগ করা হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড পনির, বিশেষ করে মোজারেলা তৈরি করার সময় পাকা প্রক্রিয়া সহজতর করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিয়ার এবং ওয়াইন উভয়ই তৈরি করার সময় সমাধানের পিএইচ সামঞ্জস্য করার জন্য নিযুক্ত করা হয় এবং বাড়িতে তৈরি আইসক্রিমে চর্বিকে আলাদা করা থেকে বিরত রাখতে কাজ করে; এটি চিনিকে ক্যারামেলগুলিতে স্ফটিক হতে বাধা দেয়। এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিডও বেকিং সোডার খামির শক্তি বাড়াতে পারে, এটি কেক এবং বিস্কুটের জন্য একটি আদর্শ গোপন উপাদান তৈরি করে। যারা কম-সোডিয়াম ডায়েটে আছে তাদের লবণের জন্য সিট্রিক অ্যাসিড সিজন করার সময় কম হতে পারে।