ভৌত ও রাসায়নিক বর্ণনা

চেহারা: সাদা এবং চকচকে স্ফটিক বা শক্তি, গন্ধহীন, পানিতে সহজে দ্রবণীয়, বিশেষ করে 70-90 ºC এর নিচে।
আণবিক সূত্র: C5H8NO4Na
আণবিক ওজন: 169.11
সিএএস নং: 32221-81-1
Einecs নং: 205-538-1
এইচএস কোড: 292242

শেলফ জীবন: 3 বছর

পণ্য পরিচিতি

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, সাধারণত MSG নামে পরিচিত এবং সোডিয়াম গ্লুটামেট নামেও পরিচিত, হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের (L-গ্লুটামিক অ্যাসিড) সোডিয়াম লবণ।
মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট খাবারের স্বাদ তীব্র করতে ব্যবহৃত হয় এবং স্টার্চ বা গুড়ের সাথে ব্যাকটেরিয়া গাঁজন প্রক্রিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি শুধুমাত্র একটি সরাসরি স্বাদ বর্ধক নয় বরং গ্রেভি, মাংস, পোল্ট্রি, সসগুলির জন্য একটি জটিল স্বাদ বর্ধক।

প্রযুক্তিগত বিশেষ উল্লেখ

না.	আইটেম	স্ট্যান্ডার্ড	ফলাফল
01	অ্যাস	99.00% মিনিট	99.89%
02	নির্দিষ্ট ঘূর্ণন	+24.8 – 25.3	25.11
03	PH (5% সমাধান)	6.8 – 7.2	7.1
04	ক্লোরাইড	0.1%	0.1%
05	শুকিয়ে গেলে ক্ষতি	<0.5%	0.1%
06	আর্সেনিক (যেমন₂তাই₃)	0.5 পিপিএম	0.1 পিপিএম
07	সীসা (পিবি)	সর্বোচ্চ 1ppm	0.1 পিপিএম
08	ভারী ধাতু (Pb হিসাবে)	10 পিপিএম	0.2 পিপিএম
09	ক্যাডমিয়াম	সর্বোচ্চ 0.5 পিপিএম	কোনোটিই নয়
10	বুধ	সর্বোচ্চ 0.5 পিপিএম	কোনোটিই নয়
11	সালফেট %	0.05 এর থেকে কম বা সমান	0.01
12	চেহারা	স্ফটিক	স্ফটিক
13	পাইরোলিডোন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড	0.2% সর্বোচ্চ	0.01%
14	স্বচ্ছ হার	95 মিনিট	98.8
15	ছাঁচ এবং খামির	MAX100(Cfu/g)	0
16	কোলি ফর্ম	সর্বোচ্চ3/জি (MPN/g)	0