ভৌত ও রাসায়নিক বর্ণনা

CAS নং:55589-62-3

অন্যান্য নাম: Acesulfame পটাসিয়াম

MF:C4H4KNO4S

EINECS নং:259-715-3

খাদ্য সংযোজনকারী CAS 55589-62-3 99% Acesulfame পটাসিয়াম Acesulfame k

পণ্য পরিচিতি

অ্যাসপার্টাম সুইটনার হল সাদা স্ফটিক পাউডার, গন্ধহীন, পানিতে সামান্য দ্রবণীয় এবং মিষ্টির দিক থেকে এটি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি তিক্ততার স্বাদের পরে সৃষ্টি করে না।
Aspartame মিষ্টতা শীঘ্রই অনুভূত হতে পারে এবং এটি শীঘ্রই স্থায়ী হয়.
অ্যাসপার্টাম সুইটনারের স্বাদ তাজা এবং সুক্রোজের মতোই। এটি আলো এবং তাপের অধীনে স্থিতিশীল নয়। এটি দীর্ঘ গরম করার পরে মিষ্টতা হারাবে এবং কম তাপমাত্রায় এবং PH মান 3 থেকে 5 এর মধ্যে স্থিতিশীল থাকবে।
অ্যাসপার্টাম সুইটনার তাজা পানীয় এবং গরম ছাড়া খাবারের জন্য উপযুক্ত। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ ফেনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের জন্য এটি ভোজ্য নয়।

Acesulfame পটাসিয়াম খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি। এটি প্রথম 1967 সালে উত্পাদিত হয়। এটি acesulfame K বা Ace K নামে পরিচিত। এটি একটি ক্যালোরি-মুক্ত চিনির বিকল্প। Acesulfame পটাসিয়াম সুক্রোজের চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি, অ্যাসপার্টেমের মতো মিষ্টি, স্যাকারিনের মতো, এটির একটি সামান্য তেতো আফটারটেস্ট রয়েছে, বিশেষ করে উচ্চ ঘনত্বে. .Acesulfame K প্রায়শই অন্যান্য মিষ্টির (সাধারণত সুক্রলোজ বা অ্যাসপার্টাম) সাথে মিশ্রিত হয়। এই মিশ্রণগুলি আরও সুক্রোজ-এর মতো স্বাদ দেওয়ার জন্য বিখ্যাত যেখানে প্রতিটি সুইটনার অন্যের আফটারটেস্টকে মাস্ক করে, বা একটি সিনেরজিস্টিক প্রভাব প্রদর্শন করে যার মাধ্যমে মিশ্রণটি তার উপাদানগুলির চেয়ে মিষ্টি হয়। Acesulfame পটাসিয়ামের সুক্রোজের চেয়ে ছোট কণার আকার রয়েছে, যা অন্যান্য মিষ্টির সাথে এর মিশ্রণকে আরও অভিন্ন হতে দেয়।

প্রযুক্তিগত বিশেষ উল্লেখ

টেস্টিং আইটেম	স্ট্যান্ডার্ড	ফলাফল
পানিতে দ্রবণীয়তা	অবাধে দ্রবণীয়	অবাধে দ্রবণীয়
ইথানলে দ্রবণীয়তা	সামান্য দ্রবণীয়	সামান্য দ্রবণীয়
অতিবেগুনী শোষণ	227±2nm	227±2nm
পটাসিয়াম পরীক্ষা	ইতিবাচক	ইতিবাচক
বৃষ্টিপাত পরীক্ষা	হলুদ বর্ষণ	হলুদ বর্ষণ
পরীক্ষা বিষয়বস্তু	99.0~101.0%	99.51%
শুকানোর সময় ক্ষতি (105ºC,2h)	1% এর কম বা সমান	0.05%
জৈব অমেধ্য	20ug/g এর চেয়ে কম বা সমান	<20μg/g
অপবিত্রতা ক	0.125% এর চেয়ে কম বা সমান	<0.125%
অপবিত্রতা বি	20 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান	<20 mg/kg
ফ্লোরাইড	3% এর কম বা সমান	<0.5%
পটাসিয়াম	17.0-21 মিলিগ্রাম/কেজি	19.04 মিলিগ্রাম/কেজি
ভারী ধাতু	5 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান	<5 mg/kg
আর্সেনিক	3 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান	3 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান
সীসা	1 মিগ্রা/কেজির কম বা সমান	সনাক্ত করা হয়নি
সেলেনিয়াম	10 মিলিগ্রাম/কেজির কম বা সমান	সনাক্ত করা হয়নি
সালফেট	0.1% এর কম বা সমান	0.1% এর কম বা সমান
PH (100 সমাধানের মধ্যে 1)	5.5-7.5	6.66
মোট প্লেট কাউন্ট	10 cfu/g এর চেয়ে কম বা সমান	10 cfu/g এর চেয়ে কম বা সমান
কলিফর্মস-এমপিএন	1 MPN/g এর থেকে কম বা সমান	কোনোটিই নয়
খামির এবং ছাঁচ	10 cfu/g এর চেয়ে কম বা সমান	10 cfu/g এর চেয়ে কম বা সমান
ই.কোলি	নেতিবাচক	কোনোটিই নয়